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関西生活もそろそろ半年が過ぎようとしています。
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口約束による予定の2年間の1/4が過ぎようとしているわけで
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すが、そんな中、今回の関西通信はいよいよ本格的（？）な
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関西、たこ焼きに関するお話。
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阪急千里線の千里山駅から私の独居処に向かう道に、一軒の
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屋台風のたこ焼き屋があります。
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この店のたこ焼きがとても旨いと言えるほど私自身がたこ焼き
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にそんなに造詣が深いわけではないのですが、標準的なサイズ
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のモノが6コで250円、10コで300円という値段は東京と比べれ
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ば安いようですね。
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たぶん関西ではどこでも、たこ焼きは東京より安いのでしょう。
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それよりもこの店の売りは、メニューの豊富とアイデア商品です。
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「ウチはねぇ、サラダたこ焼きが人気なんよねぇ」とオヤジが薦
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めてきたモノはサラダとはいいながらも、結局はたこ焼きの上に
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千切りキャベツがビッシリ載っているだけという代物なのですが、
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ソースの代わりにポン酢をかけると、これが意外にさっぱりして
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いて美味しいんですね。
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すり胡麻をガンガンかけるというものもあるのですが、これもまた
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とても香ばしい逸品で、結局、本体は今まで通りのたこ焼きだと
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しても、トッピングによってまだまだ新しい味が望める可能性を
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この店が示しているというわけですね。
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露店やスーパーの片隅で好い匂いを周囲に漂わせながら売ら
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れているたこ焼きですが、あのドロドロにかけられてしまうソース
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にちょっと閉口していた私としては、ポン酢や胡麻などのさっぱり
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系の味付けには感心しました。
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ソースが好きな方も嫌いな方も、もしチャンスがありましたらポン
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酢にも挑戦してみてください。
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もともとは生地そのものに醤油だしで味付けをして指でつまめる
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ものであったと言われるたこ焼き。
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大阪には大きな具がどっかんと飛び出しているようなたこ焼きも
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ありますが、さっぱりと食べられるような味付けに“原点がえり”
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したようなたこ焼きも、たまにはいいですね。
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ああ、たこ焼きそのものをあまり食べてない…。食べましょうね。
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