野外料理研究会
ダッチオーブンの達人

★丸ごとカボチャのスープ



 ●材料
カボチャ丸ごと
牛乳
シュレッドチーズ
塩



@カボチャの頭に包丁で切れ込みを入れて穴をあけ、中身をくり抜き、種を取ります。フタは捨てずにとっておくこと。
Aできた空洞に牛乳、塩、シュレッドチーズを入れます。塩味はちょっと塩辛いくらいがちょうどいいようです。

Bくり抜いたフタを戻して、焦げ付き防止の金網をしいたダッチオーブンに入れます。ダッチオーブンはもちろんあらかじめ火にかけて熱しておくこと。
C焚き火にかけて、はじめは強火で上下から。自然に火が弱まってだいたい１時間くらい。焚き火ではなく、炭や豆炭の場合は、１時間半くらい見ておいたほうがいいでしょう。

Bカボチャのフタをしておけば牛乳が沸騰することはないでしょう。でも火が強すぎて沸騰させてしまうと牛乳が分離してしまうので注意。
Cお皿に移してナイフで切り分けると・・うまそ〜です。出来上がり。

●感想
キャンプの料理長としての醍醐味は、仲間をビックリさせたい。「オー！！」ってみんなに言われたい。そのためには、やっぱり材料を「まるごと」「豪快」に、がキーワードでしょう。カボチャを切り分けたとき、中のスープが湯気をたてて流れ出すと、けっこう感動的。しかし、１２インチのダッチオーブンにちょうど収まるくらいのでかいカボチャって、７〜８人分の量はある。カボチャ選びに注意。




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