野外料理研究会
ダッチオーブンの達人

★ハンターズシチュー（その２）



 ●材料（３〜４人分）
タマネギ　　　　　中３個
ベーコン　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　適量

@ダッチオーブンの中に焦げ付き防止の網を置いて、皮をむいたタマネギを入れる
A約１時間オーブンした後、タマネギの焦げた部分を除いて、ダッチオーブンにオリーブ油をしいてベーコンと一緒に炒める

B２〜３分程度炒めて、水を約２リットル程度入れ、そのまま３０分〜１時間程度煮込む。煮込めば煮込むほどタマネギの味が出るので、時間は不定。
C塩で味を調整してできあがり。ベーコンから塩分が出るので、塩は控えめに。タマネギ３個って、けっこう具だくさん。

●感想
たった２種類しか具が入っていないのにすごく深い味。タマネギってすごい。別にダッチオーブンを使わなくても、タマネギ刻んで、ナベで炒めて、水を入れて煮込むだけでもいい。ダッチオーブンで最初にオーブンすればタマネギの旨みがより引き出せる。オーブンするとき、タマネギの汁がたれて焦げ付いてしまうので、アルミホイルでタマネギを包む、とか、煮込むときは他のナベを用意する、とかしたほうがいいかも。




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